臺(tái)灣展館特色食品吸引了市民眼球。

    展銷人員告訴記者，這只臺(tái)灣水果菠蘿蜜重約25公斤，可以賣400多元。

    特色醬鴨深受市民歡迎。

    市民正在購(gòu)買東北食品。

    土耳其大叔支起小鍋，燙起原汁原味的土耳其杏干、無(wú)花果干，讓市民品味來自地中海的味道;江西展團(tuán)的展位上，工作人員一身“紅軍”打扮，端出最富特色的贛鄱特產(chǎn)：酸棗糕、葛根粉、酒糟魚……昨天的國(guó)際會(huì)展中心是美食的海洋，2013中國(guó)食品博覽會(huì)在國(guó)際會(huì)展中心開幕，各地經(jīng)典美食匯聚于此，向市民展示了一場(chǎng)饕餮盛宴。 

    美食匯集 新疆黑枸杞首次亮相

    新疆庫(kù)車展團(tuán)連續(xù)幾年參加食博會(huì)，寧波市民對(duì)庫(kù)車的紅棗、核桃、冰糖心蘋果、香梨都特別熟悉。昨天，在食博會(huì)１號(hào)館的庫(kù)車展位上，有一種黑枸杞，個(gè)頭比普通的小，圓圓的，如果用堿性水沖泡水呈藍(lán)色，用礦泉水（中性水）沖泡水呈紫色。“黑枸杞是生長(zhǎng)在大漠戈壁鹽堿地上的野生植物，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，有‘軟黃金’之稱。”庫(kù)車展團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，黑枸杞是迄今為止被發(fā)現(xiàn)花青素含量最高的野生植物，今年是首次亮相食博會(huì)，營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的紅枸杞，一盒６０克的黑枸杞需１２０元。

    “肉之美者，牦象之肉”，西藏的牦牛被稱為“高原之舟”，是世界上生活在海拔最高處的哺乳動(dòng)物。食博會(huì)上，陜西西牛牧業(yè)召開了專場(chǎng)推介會(huì)，推介這種高原美食。“牦牛的肉質(zhì)細(xì)膩味道鮮美，有低脂肪，高蛋白的特點(diǎn)，炒著吃特別嫩。”據(jù)展商介紹，食博會(huì)上推薦的牦牛肉都生長(zhǎng)在海拔５０００米以上的那曲地區(qū)，冰鮮牦牛肉是首次亮相，此外還有冰鮮灘羊肉、高原黃牛肉等，每５００克的售價(jià)從５２到１２８元不等。

    進(jìn)口食品是此次食博會(huì)上一大特色，食博會(huì)２號(hào)館里有美國(guó)的海參、新西蘭的酸奶冰激凌和海蝦等等。兩位土耳其大叔在食博會(huì)上支起小鍋，燒著開水，把一個(gè)個(gè)土耳其杏干、無(wú)花果干剪成小塊放到水里燙，然后撈起來給市民品嘗。原來土耳其杏干燙著吃味道更軟，售價(jià)在每公斤１００元左右。

    奶品優(yōu)質(zhì) 羊奶、驢奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

    牛奶、羊奶、驢奶……食博會(huì)上有不少優(yōu)質(zhì)的奶制品，共同特點(diǎn)是更營(yíng)養(yǎng)、更高端。目前寧波市場(chǎng)上的進(jìn)口液態(tài)奶絕大部分都是常溫奶，因此保質(zhì)期相對(duì)較短。巴氏奶很少見到，食博會(huì)上鄞州一家企業(yè)推薦從新西蘭進(jìn)口的巴氏鮮奶，吸引不少市民品嘗。“這種鮮奶的保質(zhì)期有１４天左右，我們從新西蘭全程冷鏈運(yùn)輸?shù)綄幉ǎ飞洗蟾判枰穨８天時(shí)間。”工作人員介紹，新西蘭牛奶的優(yōu)勢(shì)是品質(zhì)優(yōu)良，這種鮮奶目前采用宅配的方式銷售，不過價(jià)格比本地奶貴出不少，２升裝的售價(jià)在百元以上。

    保稅區(qū)一家企業(yè)，在食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)推薦將于下月亮相的新西蘭進(jìn)口的羊奶粉，工作人員介紹，羊奶粉比牛奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且孩子喝了不容易過敏。

    如果說牛奶、羊奶還常見，驢奶在市面上就很少看到了。食博會(huì)３號(hào)館，有來自新疆的凍干驢奶粉，售價(jià)比普通牛奶粉高出不少，５００克的售價(jià)接近２０００元。“驢奶和人奶的成分很接近，不像奶牛一天產(chǎn)奶幾十公斤，一頭驢一天產(chǎn)奶只有１公斤左右，所以特別珍貴。”工作人員介紹，驢奶粉可用于保健。

    包裝新穎 開啤酒瓶無(wú)需再用工具

    寧波本土的食品企業(yè)還展示了不少新的包裝和技術(shù)。

    開玻璃啤酒瓶沒有開瓶器怎么辦，用嘴咬？用桌子壓？寧波本土的大梁山啤酒展示了一種新款易拉啤酒瓶，只要用手輕輕一拉瓶蓋上的拉環(huán)，酒瓶就打開了，非常方便，在喝啤酒的過程中，瓶蓋還能完整地蓋上去，防止灰塵落入。“普通啤酒瓶蓋也就幾分錢一個(gè)，這種拉環(huán)式的蓋子要幾毛錢一個(gè)，雖然這種啤酒售價(jià)相對(duì)更高，但很受年輕人喜歡，因?yàn)榉奖恪?rdquo;

    酒瓶喝完了還能干什么？北侖一家黃酒企業(yè)在酒瓶上動(dòng)腦筋，把酒瓶設(shè)計(jì)成精致的寶葫蘆造型，酒喝完了帶流蘇的寶葫蘆還可以裝飾或是當(dāng)水壺，因?yàn)檫@種瓷酒瓶比較薄，這種酒瓶甚至可以當(dāng)燈罩用。

    昨天，食博會(huì)還舉行了寧波優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品電商對(duì)接會(huì)，有６家企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品電商簽訂了合作協(xié)議。記者 孫美星/文 記者 王增芳/攝

    ■中國(guó)食品論壇

    我國(guó)方便面產(chǎn)量世界第一

    專家呼吁要大力發(fā)展傳統(tǒng)主食產(chǎn)業(yè)

    昨天下午，２０１３中國(guó)食品論壇在泛太平洋大酒店舉行。本屆中國(guó)食品論壇以“綠色食品與可持續(xù)發(fā)展”為主題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)姜微波、教育部“食品科學(xué)與工程類”專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主任委員金征宇、易觀國(guó)際副總裁葛惟穎三位專家發(fā)表了主題演講。

    專家介紹，我國(guó)目前主食工業(yè)化程度低，“家庭主婦”仍是主食的主要生產(chǎn)者。而在發(fā)達(dá)國(guó)家居民消費(fèi)的食物中，工業(yè)化食品達(dá)到７０％左右，有的達(dá)到９０％以上，我國(guó)這個(gè)比例只有１５％～２０％。 

    我國(guó)的主食產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也不合理，在面制主食產(chǎn)品加工領(lǐng)域，方便面、掛面、速凍食品等方便食品所占比重大，而符合消費(fèi)者日常飲食習(xí)慣的饅頭和鮮濕面條等傳統(tǒng)主食產(chǎn)品所占比重較小，目前我國(guó)方便面產(chǎn)量世界第一，人均達(dá)到３７包；在米制主食產(chǎn)品加工領(lǐng)域，大米脫殼等初加工企業(yè)所占比重較大，米制方便熟食品、大米蛋白、米糠營(yíng)養(yǎng)素、米糠酶等精深加工企業(yè)所占比重較小。

    主食工業(yè)化是未來食品業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)姜微波建議，要想消除方便食品的詬病，要把發(fā)展傳統(tǒng)主食產(chǎn)業(yè)作為國(guó)家糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，加強(qiáng)科技投入，立足基礎(chǔ)研究，全面提升傳統(tǒng)主食的科技含量，加強(qiáng)米制品及速凍主食領(lǐng)域的科技研發(fā)。

    ■相關(guān)鏈接

    “2013中國(guó)食品百?gòu)?qiáng)企業(yè)”

    榜單出爐

    昨天的論壇上，還公布了“２０１３中國(guó)食品百?gòu)?qiáng)企業(yè)”榜單，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司、長(zhǎng)春大成實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司等１００家企業(yè)上榜。

    此外，還有３０個(gè)食品品牌被評(píng)為“卡特維拉杯·消費(fèi)者最喜愛的浙江食品品牌”，分別是：古越龍山、塔牌、樓外樓、秋梅、知味觀、丁蓮芳、烏氈帽、香飄飄、原點(diǎn)、震遠(yuǎn)同、五芳齋、西塘、蜂御醫(yī)、綠潔、史翠英、阿拉、夢(mèng)婕、恒康、康緣、邵永豐、德輝、源莊、修文、楚門文旦、松門白鲞、大三元、金標(biāo)、江南村、海力生、冠素堂。

    經(jīng)專家評(píng)審，２０１３食品博覽會(huì)組委會(huì)把關(guān)，還評(píng)出了３０個(gè)２０１３中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)品牌，分別是：五芳齋、丁蓮芳、老恒和、修文、強(qiáng)能、金標(biāo)、亨達(dá)、博鴻小菜、新農(nóng)哥、六江源、德輝、海力生、古越龍山、云鵬、新潮、卡特維拉、秦綱、史翠英、振寧、元藍(lán)、大田海洋、臺(tái)塑、五花馬、大梁山、北大荒、桂發(fā)祥、鐘華、優(yōu)傳、永裕、歐宜。