菜粕是一種需要合理利用的蛋白飼料，它是以菜籽為原料經(jīng)過預壓浸提、烘干而成，成碎片或顆粒狀，粗蛋白質在35%左右，呈淡黃色或淺褐色，外觀越紅蛋白質含量越低。它含有豐富的賴氨酸、常量和微量元素，其中鈣、硒、鐵、鎂、錳、鋅的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同時它還含有豐富的含硫氨基酸，這正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用時可以起平衡和互補作用。但是菜粕的品質也受到加工過程的影響，過熱處理時氨基酸特別是賴氨酸的含量和有效性受到嚴重的損害，而加熱不足時則不能使菜籽中的黑芥子酶失活，加重飼喂時硫苷對動物的毒性。1 在斷奶仔豬(6~20千克)飼料中的應用對于斷奶仔豬，必須限制飼料中菜粕的用量，隨著飼料中菜粕用量的增加仔豬的增重有下降的趨勢。這主要是飼料中纖維水平的增高和菜粕中含有單寧、芥子堿和硫葡萄糖苷，以及它對飼料適口性的負面影響，添加香味劑后，仔豬采食量有所增加，同時生產(chǎn)性能也有所改善