南陽新野早餐技校/南陽新野早餐哪家好
早餐培訓哪家好，首選面試烹調(diào)技校!
早餐類
包子

烹調(diào)面食技校培訓的包子特點是皮薄，餡嫩，湯鮮，汁多，用料精細，制作講究，在選料、配方、
拌餡以及揉面、搟面都有其獨有的特色。品嘗是：馨香不膩，色香勾人，聞香垂涎，沁人心脾；再看包
子：覆膜如紙、形如花，提起似燈籠、落盤白菊花 吃在嘴里更是柔嫩分層，鮮香不膩，料香味濃，汁
濃味厚。采用中國傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈性，面色潔白而富有光
澤。餡心原料配制口感純香，入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨具特色，特別是豬肉灌湯包、牛
肉灌湯包配料講究、鮮美可口、備受歡迎，形成了鮮明的特色。剛出籠的包子，大小整齊，造型飽滿可
愛，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香氣撲鼻，令人胃口大開，顧客爭
相購買，深受百姓喜愛及新老顧客的好評，一年四季熱賣，生意火爆！

經(jīng)營特點包子的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營沒有淡季，效益非常可觀。無論在大型超市
、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場、工廠學校兩側(cè)、還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營
。具有投資小，見效快等優(yōu)勢。

培訓品種

1、饅頭 2、花卷 3、水餃 4、燒麥 5、小籠包 6、灌湯包 7、餛飩 8、
醬肉大包 9、各種餡料包子

培訓內(nèi)容

1、發(fā)面技術制作工藝及要點。

2、軋面技術制作工藝及要點。

、各種餡料的制作工藝及要點。

4、設備使用維護；

5、各種調(diào)料的認識及采購信息；


胡辣湯

　南陽胡辣湯吸取各地胡辣湯之長，結合南陽人的口味，形成南陽當?shù)靥厣Ｄ详柡睖彩且耘?
(羊)肉湯提鮮味，以胡椒粉提辣味。喝南陽胡辣湯，第一口，平淡無奇，第二口，清香和微麻慢慢襲來
，三口四口，麻辣鮮香沖口而出，一碗喝完，麻辣過癮，鮮香可口，回味無窮，很想再來一碗。南陽胡
辣湯在原料選擇上更為簡約明快：熟羊肉(或牛肉)和面筋照例是要的，千張豆腐都棄之不用，而以黃花
菜和木耳代之。南陽胡辣湯，濃淡適口，麻辣鮮香。也是胡辣湯中的極品。


豆腐腦

豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品，豆?jié){經(jīng)食用石膏點成后就是老豆腐，因為鹵水點出的半
成品是不能吃的，所以我們常吃的老豆腐都是經(jīng)食用石膏點出來的。用糖餳起色，加火燒開后，加入濕
粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海
米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比，泡食餅饃麻葉是山西人喜愛的早餐。
豆腐腦學習時間為1-2天（視個人情況而定，學會為止）

培訓內(nèi)容

1、食材原料的預處理

2、小料的配制

3、湯料的調(diào)制
4
、豆腐腦制作的過程控制

配套早點胡辣湯+油饃頭+菜角+水煎包+豆腐腦+肉蒸包+素蒸包+豆?jié){

+茶雞蛋+小米南瓜粥+八寶粥+綠豆粥


河南小油條

小油條是源自于河南的著名早餐小吃，在當?shù)厥欠浅Ｊ艿綒g迎的，小油條跟普通的油條不一樣。小
油條的特點：具有方便，快捷，美味，酥脆等特點，而一般的油條不具備這樣的特點。但凡油條都是炸
出來的，面積大一點的就叫大油條，面積小一點就叫小油條，油條主要都是經(jīng)過發(fā)面制作的，路過早餐
店的時候，經(jīng)常都能夠看到那些廚師在炸油條，看著那一條條的面粉放進油鍋里，慢慢的呈金黃色，然
后再把它撈起來，能聽到那些油在滋滋的響，很是誘人。

河南小油條與普通油條的區(qū)別：普通油條都是一條一條賣的，而小油條都是按斤稱的，1-3塊錢就能
完全滿足你的胃，如果再配上一碗白粥的話，味道會更加的好吃！

河南小油條培訓內(nèi)容：

1、 調(diào)料的掌控；
2、 如何揉面、發(fā)面、醒面；
3、 原材料的購買。

老師一對一教學，手把手教學，學員親手實際操作整個項目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點評，包教

包會，不會再學，學會為止。

河南小油條開店模式：

小油條經(jīng)營方式很靈活，無需門店，投資少，以擺攤的方式經(jīng)營。在夜市、車站、商場等人流量大的
地方一個攤位就可以經(jīng)營。邊做邊賣，刺激消費者排隊購買，現(xiàn)場品嘗，引發(fā)購買沖動，聚斂人氣 ，在
各大型超市或商場前面、步行街、工業(yè)區(qū)、旅游景點、學校、公園、車站、舞廳及電影院門口’休閑廣
場、飯店門口、集貿(mào)市場、生活小區(qū)等繁華地段流動加工經(jīng)營。

羊肉湯
學一門好手藝，致富幾代人！羊肉湯現(xiàn)在已經(jīng)成為人們心目中的綠色食品，因為羊是吃草的動物，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜愛上喝羊肉湯，開一家特色羊肉湯館已經(jīng)成為好多創(chuàng)業(yè)者又一致富項目，好多創(chuàng)業(yè)者開始對技術不了解，苦于沒有門路，也有好多有技術的，但做出來的湯味道并不是太理想也走了好多的彎路。 來烹調(diào)面食技校學習我們會毫不保留，傾囊相授把全套的技術全部教給你，如何選料，配方，操作，火候的掌握，辣椒油熬制，存儲湯技巧等一套完整技術。學員可以先來我這里考察，感覺好再學習。

水煎包
特色水煎包營養(yǎng)豐富，皮薄、汁多，湯鮮；用料精細，制作講究；在選料、拌餡以揉面，搟面都有其獨有的特色，水煎包踩用中國傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和酵母發(fā)酵相接合，面質(zhì)柔韌富有彈性顏色潔白光亮，餡料配制口感醇香，味道鮮美，湯汁鮮香，在原料和配料上獨具特色特別是肉餡煎包，鮮美可口，備受歡迎。水煎包經(jīng)營靈活多變，沒有淡季開小吃店，擺小攤優(yōu)勢明顯，簡單，方便，大眾化，價格適中接近百姓生活，經(jīng)營上，它投入資金少見效快，消費人群眾
牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干。再配以火燒或鍋盔，令人百吃不厭。是豫西南一帶家喻戶曉的名小吃。 選料講究，取制南陽一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好紅干椒做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，牛肉湯，
營養(yǎng)豐富，味足味厚，令人回味無窮四季皆宜。

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