微波滅菌機一般物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。具有七大優點：

一、可降低設備投資50% ~70%（不用鍋爐，不配置鍋爐房及鍋爐附屬設施）；   

二、降低產品綜合成本40%~60%（滅菌耗電量22~24kW/噸產品,無耗煤)；   

三、節省人力2~3倍（減少操作人員其中包括司爐人員）；   

四、節省場地90%~95%（勿需鍋爐房，設備自身占地面積小，無附屬設備）；   

五、無“三廢”排放，保護環境，實現綠色工廠；   

六、滅菌溫度高、時間短， 能最大程度的保持產品的天然風味和減少有益于人體營養成分的損失；   

七、微波滅菌機利用高新滅菌技術代替落后傳統的鍋爐蒸汽滅菌技術。
 
 

參考網址 ：http://www.jlynjx.com