“我是一個(gè)下崗工人，下崗時(shí)廠子給了2萬塊錢當(dāng)遣散費(fèi)。拿著這些錢做小生意小買賣的對(duì)我來說雖然也不是第一次，但基本上都沒賺到什么錢。可真沒想狀元烤蹄的燒烤所能讓我如此地順利…”對(duì)一直從事小本投資的李先生來說，從最初的食品廠工人下崗后，再到現(xiàn)在的個(gè)體經(jīng)營，他的生活可謂和別人不一般。因?yàn)閱螁螐母蓚€(gè)體到現(xiàn)在，就已經(jīng)整整十二個(gè)年頭了 從下海經(jīng)商以來，李先生也賠過，也賺過，開店，倒手，再開，再換。如今，這間十平米的狀元烤蹄燒烤串專營已經(jīng)開了三個(gè)多月了，生意可謂是一天比一天紅火。李先生告訴筆者，在此之前他從來沒有過僅僅開店三個(gè)月，店鋪就能收回初始投資成本還額外掙錢的情況。這讓他感到十分欣慰。自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板心情很爽，但過程也相當(dāng)?shù)钠D辛。從選擇項(xiàng)目到選址裝修，從籌備開業(yè)到采購進(jìn)貨，從銷售到服務(wù)等等，每一點(diǎn)都得認(rèn)認(rèn)真真、勤勤懇懇、細(xì)細(xì)心心。下崗后的李先生，曾經(jīng)轉(zhuǎn)手過三家店面，賣過女士用品，開過小超市，也曾經(jīng)代理過其他品牌。但不是自己的思想跟不上而導(dǎo)致經(jīng)營不善，就是因?yàn)樽约簩?duì)總部代理長遠(yuǎn)政策不明了而淺嘗輒止。可這次，投資狀元烤蹄卻讓他信心滿滿，覺得自己一定能長期做下去。因?yàn)椋瑥乃?jīng)營狀元烤蹄的燒烤串這三個(gè)多月的時(shí)間里。他看到了食品消費(fèi)市場(chǎng)的火熱程度，再加上總部一直給予他大力支持。從店鋪的選址，到精心傳授狀元的獨(dú)特?zé)臼炙嚕俚浇?jīng)營店的開業(yè)，還有經(jīng)營過程中的不定期指導(dǎo)；以及店面的布置和擺設(shè)，再到經(jīng)營思路的定期調(diào)整，都讓李先生覺得收益非淺。 在被問到當(dāng)初市場(chǎng)好的投資項(xiàng)目那么多，為何偏偏青睞狀元烤蹄時(shí)，李先生為筆者算了一筆賬。他分析，盡管燒烤已經(jīng)成為中國大陸食界熱點(diǎn)，但是目前真正富有特色、能吸引回頭客的燒烤項(xiàng)目卻很少見。這原因就在于：目前大陸的燒烤，要么由西餐廳經(jīng)營，品種少，價(jià)格高，曲高和寡；要么屬于路邊攤，食材質(zhì)量堪憂，衛(wèi)生狀況糟糕，烹飪水準(zhǔn)不高，很多人看不上；要么拘泥于燒臘店、烤肉店的傳統(tǒng)形式，經(jīng)營品種單一、口味單一，經(jīng)營思路極其保守，無法突破瓶頸，無能成就新風(fēng)范、大格局。而恰好在國人的理念里，“外來的烤官好念經(jīng)，國際的品牌真爽心”。在洞開的中國燒烤市場(chǎng)，作為國際燒烤專家，狀元烤蹄的品牌格調(diào)、專業(yè)經(jīng)營、優(yōu)勢(shì)品種、新奇口味等等，最能引起顧客關(guān)注，最能贏得食客認(rèn)同。正因如此李先生才萌發(fā)了投資狀元烤蹄的念頭！ 李先生表示，小店開業(yè)到現(xiàn)在，從總部得到的幫助是一種動(dòng)態(tài)的發(fā)展的幫助，讓他很塌實(shí)，始終有總部做方向，風(fēng)險(xiǎn)底太多了。如今自己小店每天都人流不斷，很熱鬧，大家對(duì)狀元烤蹄的味道都稱贊不已。這除了自己用心經(jīng)營以外，與總部強(qiáng)有力的支持是分不開的。有狀元烤蹄總部做后盾，讓他很寬心。