味精渣 蛋白飼料添加劑
原料渣,粗蛋白70%,水分10%。風干加工味精菌絲體渣,粗蛋白90%
谷氨酸是生物機體內氮代謝的基本氨基酸之一,在代謝上具有重要意義。L-谷氨酸是蛋白質的主要構成成分,谷氨酸鹽在自然界普遍存在的。多種食品以及人體內都含有谷氨酸鹽,它即是蛋白質或肽的結構氨基酸之一,又是游離氨基酸,L型氨基酸美味較濃。
  L-谷氨酸 又名“麩酸”或寫作“夫酸”,發酵制造L-谷氨酸是以糖質為原料經微生物發酵,采用“等電點提取”加上“離子交換樹脂”分離的方法而制得。
 
味精廠生產味精的下角料為廢菌絲體,也叫味精渣。風干味精菌體渣營養成分是(絕干物質):粗蛋白質92.19%,粗脂肪3.45%,粗纖維0.51%,粗灰分2.54%,鈣0.12%,無氮浸出物1.31%。福建農業科學院測定,18種氨基酸的含量是(%):天門冬氨酸7.33,蘇氨酸3.99,絲氨酸2.97,谷氨酸21.52,脯氨酸0.88,甘氨酸3.52,丙氨酸8.66,胱氨酸0.58,纈氨酸4.06,蛋氨酸2.54,異亮氨酸6.79,酪氨酸1.86,苯丙氨酸1.94,賴氨酸6.52,組氨酸1.19,精氨酸3.46,總計81.05。 由以上數據看出,味精菌絲體含賴氨酸、蛋氨酸高于魚粉,是優質蛋白飼料。