北京高校健康環保周向北京22所高校的大學生們進行了生活問卷調查。結果顯示，學校周邊餐具質量參差不齊。其中中國政法大學和中國礦業大學周邊規模較小的餐館仍在使用國家明令淘汰的一次性發泡塑料餐盒，部分餐館使用的餐盒雖然清晰地標有生產許可證編號，但餐盒中大量加入了工業級碳酸鈣滑石粉。

國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅說，目前餐飲企業對餐具的清洗方式，包括普通手工清洗、化學消毒和集中式物理清洗三種，其中集中式物理清洗的正規流程應采用超聲波、紫外線等消毒方式，衛生和可靠度最高。“這一條全機械化的流水線成本就要好幾十萬元，每套餐具加上運費，成本達6角錢左右，小餐廳多負擔不起。”董金獅建議“一看二聞三摸”來識別消毒餐具是否潔凈。

　　一看：觀察外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料的重復使用，還要看生產信息是否齊全：廠址、聯系電話、產品保質期等。

　　二聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等直接清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味；

　　三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。即使是消毒餐具，使用前也建議用開水燙一下。