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[供應(yīng)]蛋糕店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)班，烘焙面包西點(diǎn)包學(xué)會(huì)為止，深圳寶安蛋糕店加盟
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：深圳
- 產(chǎn)品品牌：英麥隆
- 包裝規(guī)格：包學(xué)會(huì)為止
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：個(gè)
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2019-12-15 14:14:57
- 有效期至：2029-12-12
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蛋糕店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)班，烘焙面包西點(diǎn)包學(xué)會(huì)為止，深圳寶安蛋糕店加盟
詳細(xì)信息
深圳寶安烘焙面包西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，想學(xué)習(xí)生日蛋糕，飲品咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕面包西點(diǎn)全能班要多少費(fèi)用？哪里能學(xué)蛋糕面包，蛋糕裱花培訓(xùn)學(xué)校，深圳成人學(xué)校蛋糕培訓(xùn)開班了
創(chuàng)富蛋糕創(chuàng)業(yè)綜合班
1、適合人群：對(duì)烘焙行業(yè)愛好者，有想法從事烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群。
2、課程目標(biāo)：了解蛋糕行業(yè)的發(fā)展，掌握工具、蛋糕技術(shù)，店面選址風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，店面設(shè)備采購(gòu)。
3、該班特色：結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)，綜合傳授精致時(shí)尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實(shí)操，對(duì)蛋糕的認(rèn)知與了解，畢業(yè)后能獨(dú)立操作，適應(yīng)蛋糕烘焙市場(chǎng)對(duì)人才的要求。
4、課時(shí)安排:120天 （送：服裝2件、抹刀一把、裱花嘴）
5、上課時(shí)間：上午9:00——12:00 下午13：30——-17:30
6、報(bào)名資料一寸照片2張，身份證復(fù)印件一份，
一、蛋糕基礎(chǔ)培訓(xùn)制作
蛋糕模胚訓(xùn)練
直胚、圓胚、方形胚、心形胚
掌握目前市場(chǎng)4種蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度，以及雙手協(xié)調(diào)能力
花邊訓(xùn)練
基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊的演變之點(diǎn)的繞法、抖邊、拉邊、拉邊之正拉弧、拉邊之反拉弧、編的演變、吊邊等
學(xué)習(xí)常用的蛋糕裱花花邊打法，掌握對(duì)花邊的擠、抖、繞、吊四種重要基礎(chǔ)手法
花卉訓(xùn)練
玫瑰花、康乃馨、百合花、牡丹花、五瓣，菊花、大麗花等
掌握裱花花卉的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解，各種噴粉各色素的應(yīng)用、花嘴的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用做到精益求精。
生肖、人物制作
鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、豬、狗、雞、壽星公、
仿真十二生肖制作手法及運(yùn)用制作了解動(dòng)物的造型結(jié)構(gòu)，掌握動(dòng)物的表情與體態(tài)的優(yōu)美化
二、慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作
巧克力配件
各種貼片形狀：直煙卷、斜煙卷、單色卷、雙色卷、拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞
掌握巧克力的溶解方式、制作溫度、大理石臺(tái)面與巧克力接觸制作的溫度。具備制作巧克力配件的各種造型能力
芝士慕斯蛋糕制作
1、焦糖慕斯2、芝士蛋糕
3、提拉米蘇4、巧克力慕斯
5、香橙慕斯6、酸奶慕斯
7、千層蛋糕8、原味芝士
9、黑森林蛋糕10、藍(lán)莓慕斯
11、青檸慕斯12、原味蛋卷
13、泡芙 14、草莓慕斯
15、青蘋果慕斯
16、日式軟芝士蛋糕
17、芒果慕斯18、百香果慕斯
19、雪坊乳酪20、抹茶慕斯
了解法式甜品慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)要求，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性質(zhì)及設(shè)備運(yùn)用
三、卡通人物系列蛋糕及歐式水果蛋糕整體蛋糕制作
卡通人物系列蛋糕
各種卡通人物芭比娃娃、泡泡澡、車模動(dòng)物等等，卡通蛋糕、節(jié)日蛋糕、創(chuàng)意蛋糕等
學(xué)習(xí)市場(chǎng)目前最流行各種卡通人物、車模、動(dòng)物蛋糕、制作出合適當(dāng)前市場(chǎng)需要的各種蛋糕
歐式水果蛋糕
市場(chǎng)最新經(jīng)典歐式水果搭配裝修蛋糕、巧克力、果膏；淋面練習(xí)等等時(shí)尚經(jīng)典創(chuàng)新蛋糕
學(xué)習(xí)目前烘焙流行蛋糕趨勢(shì)，制作出適合當(dāng)前市場(chǎng)需要的各種蛋糕
四、面包烘焙課程
各種日式、法式、軟歐、丹麥系列面包、戚風(fēng)蛋糕類、海綿蛋糕類、重油蛋糕類
焗烤熱狗面包、墨西哥面包、夏威夷面包、北海道面包、法式乳酪、墨西哥面包、多拿滋、毛毛蟲面包、可頌包、意式披薩、三明治，葡萄辮子面包，香烤芝士條，原味方包，摩洛哥芝士吐司、夢(mèng)幻甜甜圈，港式菠蘿包，肉松包、歐式全麥、營(yíng)養(yǎng)料理包、法國(guó)法棍、法式蒜香、丹麥牛角包、手撕包、甜甜包、班戟、虎皮卷、瑞士卷、毛巾卷、蛋黃批、鳳梨酥、廣式月餅等
掌握各種日式、法式、軟歐、丹麥系列烘焙包類的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝制作流程。了解烘焙面包類、蛋糕類制作材料的性質(zhì)及工具設(shè)備的使用方式等幾十種西點(diǎn)面包烘焙全套做法及操作要領(lǐng)
五、西餅系列課程
各式西餅系列
老婆餅、核桃酥、蛋達(dá)、葡撻、泡芙、曲奇、金手指、蔓越莓餅干、雞仔餅、葡萄奶酥、瑪格麗特等
學(xué)習(xí)多款西餅的制作、烘烤、包裝、保存等流程。
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