中文名稱:丁二酸鈉
　　英文名稱:Sodium succinate
　　中文別名:琥珀酸鈉 丁二酸二鈉 琥珀酸二鈉
butanedioate
　　CAS號:150-90-3
　　分子量:162.0517
　　SMILES：[O-]C(=O)CCC(=O)[O-].[Na+].[Na+][1]
3 主要用途 
　　調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑，主要用于配制火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等本產(chǎn)品為白色結晶粉末。無臭、無酸味，有特殊的貝類滋味，通過常用作調(diào)味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中。 
產(chǎn)品技術標準： 
1、 含量： 98~101％ 
2、 10％水溶液PH值： 7~9 
3、 硫酸鹽： ≤0.019％ 
4、 砷（以As計）： ≤2ppm 
5、 重金屬（以Pb計）： ≤20ppm 
6、 異氧化物試驗： 正常 
7、 結晶晶干燥失重： 37~41％ 
8、 如系無水物（120℃，3小時）則干燥失重為2％。余重量均不變。