琥珀酸                                                                                                                                     別名:丁二酸
分子式 HOOCCH2CH2COOH
琥珀酸（丁二酸）分子量 118．09
琥珀酸（丁二酸）無色至白色單斜晶系結晶或結晶性粉末。無臭，有特殊酸味。味覺閾值：0.0039%。相對密度：1.57.熔點188℃。沸點：235℃。溶于水，易溶于熱水。1%溶液的PH值約為2.7。溶于乙醇和甘油，不溶于和石油醚。天然品存在于海藻、地衣、真菌等中。含量：99-100.5%