羅望子膠性狀:帶棕色的灰白色粉末,微臭,易分散于冷水;加熱則形成粘稠狀液體。羅望子膠用途:增稠劑 穩定劑 膠凝劑,可用于冰淇淋類 調味醬類 烹調品罐頭 即食咖喱調料 水果飲料 松蛋糕 一般果凍等
羅望子膠限量:冰淇淋 果凍 糖類〈2g/kg   羅望子膠是一種優良的冰晶穩定劑,用作冷凍糕點的穩定劑具有以下特點:不起絲,無黏性,口中易溶性好;耐酸性好,效果穩定;形成細膩的冰晶;保形性優良;與其它穩定劑的兼容性好,表現在羅望子膠用于冰淇淋制作,充填順利,不黏口,口感好,制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰最適宜,使用量為0.2%~1.0%。羅望子膠與其它膠并用一般沒有協同增效作用,但是每一種多糖各自的優點不會互相抵消,如將羅望子膠與瓜爾膠并用于冷凍糕點時,除具有優良的保形外,還能降低混合液的黏度,提高冰晶的穩定性,表現出清爽的口感。羅望子膠形成凝膠的機理與果膠相同,與果膠相比,對酸的要求低得多,在很寬pH范圍內都能形成凝膠,含糖量較低,具有良好的凍結解凍耐性,優良的口感、彈性、保水性,可以用作膠凝劑和保水劑,如代替果膠制作優質水果果凍、低糖度果醬,利用與乙醇作用形成凝膠的特點,羅望子膠可以加工成各種風味獨特的酒類果凍。                                                     羅望子膠 含量:99%                                                                                           羅望子膠價格報價,羅望子膠產品用途,羅望子膠添加量,羅望子膠產品作用,羅望子膠產品報價,羅望子膠供應商,羅望子膠型號,羅望子膠CAS號。