小時候的雞湯，是伴隨著臘月里泠泠大雪呼嘯而至的。




酥皮嫩肉浸潤在湯里，覬覦雞腿的肥美，也惦記著雞湯的鮮爽。暖乎乎的雞湯下肚，南方冬日的陰寒也變得可以忍受。


許多年過去，那層美味就像單曲循環(huán)，霸道、蠻不講理，會在每一個饑餓時刻噴涌出來。


想要尋回清湯厚味的口感嗎？山谷新上廣西瑤雞，松爽不柴，鮮到叫人語無倫次！




“土”到極致，該是何等模樣？


山谷瑤雞，從孵化到抵達(dá)你的餐桌，正兒八經(jīng)“土”了一輩子。


使用添加劑？
不存在的。瑤雞在一個月大時，只吃過玉米和豆粕，45天后開始放養(yǎng)，啄食山林中的谷物。


流水線喂養(yǎng)？
對不起，山里沒這玩意兒。安福縣芳草鮮美，湖水幽甜，雞群每天自由地在林中奔跑覓食，這才養(yǎng)得肉質(zhì)勁道。


為了保證口感，每只瑤雞的雞齡都超過300天，凈重約2.8斤。




該怎么去形容它的滋味呢？


這么說吧，燉煮之后，雞皮滑潤、酥軟、細(xì)嫩。


筋道飽實的雞肉惹人垂涎，咬到一大口肉塊時，除了“真香”、“好鮮”這樣的字眼，幾乎找不出其他形容。


腦海中可能會浮現(xiàn)關(guān)于老家、童年、鄉(xiāng)村……的記憶。


美好的食物，是能打破時間禁錮的存在。




喝到瑤雞燉湯，我們在想些什么？


一口肥而不膩，潤而不厚的湯水，會叫味蕾變得尤其敏銳。


想要立刻與家人、摯友一起分享，才不算辜負(fù)了這道至味。




自然生長的瑤雞成熟時間較晚，因此含有比籠養(yǎng)雞更多的營養(yǎng)物質(zhì)。


尤其適合以下人群食用


①孕婦滋補：孕期吃土雞有利于產(chǎn)婦的身體恢復(fù)和乳汁分泌。
②兒童發(fā)育：土雞肉中富含的卵磷脂和蛋白質(zhì)等物質(zhì)有助于兒童身體與大腦發(fā)育。
③大病初愈：雞湯、肉湯，能讓體弱者快速吸收一些含氮物，短時間內(nèi)覺得精神好一些，起到增加食欲、增快消化能力的作用。




瑤雞會讓人產(chǎn)生食欲上的愉悅感，湯足飯飽，酣暢淋漓。即使排除這些滋補效用，單作為一道美食來享用，那份鮮肥也是不遑多讓的經(jīng)典。


溫馨小提示：內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉、雞湯。


如此美味，要和重要的人一起嘗。