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【產品名稱】他拉膠
【英文名稱】Tara gum
【產品概括】
他拉膠(也稱刺云豆膠,刺云實膠)是我公司從云南特產植物刺云實果實中分離精制而得的高級天然膠體,主要成分為一種中性的半乳甘露聚糖,其中半乳糖與甘露糖之比為1:3。
【產品性狀】
他拉膠為白色至微黃色粉末。無毒無害,具有良好的熱穩定性,化學穩定性和膠體復配性。
【產品用途】
他拉膠增稠劑, 穩定劑,膠凝劑、乳化劑和持水劑適用于醬、調味品和沙拉等 增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品,膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品,施膠劑:適用于造紙工業,改善紙張纖維結構,提高紙張質量 其它: 他拉膠也廣泛應用于醫藥, 化妝品和寵物食品工業
【產品用量】
他拉膠冰淇淋 果凍 糖類〈2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%,果凍1%是一種性能優良的天然可食用膠體。是一種國際公認的最安全的食品添加劑。在食品工業中,他拉膠用途廣泛,其性質類似于瓜兒豆膠,更接近價格昂貴的刺槐豆膠,??勺鳛榇袒倍鼓z的代用品。他拉膠可與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等復配形成彈性凝膠,用于制作果凍;而瓜兒豆膠卻不能形成凝膠。他拉膠還可作為制作冰淇淋添加劑,它可起到降低冰晶顆粒使得口感細膩,還有減緩融化速度的作用。在奶酪生產應用中,可在奶體系中起到促進相分離的作用。與黃原膠或卡拉膠一同用在肉食中,可改進切片性能。
【常見適用對象】
他拉膠穩定劑:適用于醬、調味品和沙拉等
增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品
膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品
施膠劑:適用于造紙工業,改善紙張纖維結構,提高紙張質量
其 它: 他拉膠也廣泛應用于醫藥, 化妝品和寵物食品工業
【產品包裝】他拉膠內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產品貯存】他拉膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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112、黃蜀葵膠 55元 99.3%甘肅 增稠劑,穩定劑,乳化劑
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【產品名稱】黃蜀葵膠
【英文名稱】Yellow hollyhock plastic
【產品成分】
黃蜀葵膠以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分,無味,溶于水成黏稠液,不溶于乙醇。
【產品性狀】
黃蜀葵膠為白色至微黃色粉末,溶于水成粘稠液,黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠,以錦葵科植物黃蜀葵根、莖,經過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業中可用做增稠劑、穩定劑和乳化劑,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。
【產品用量】
黃蜀葵膠中國《食品添加劑使用衛生標準(GB2760―1996)中規定:用于雪糕、冰棍、冰淇淋,最大用量5.0g/kg;面包、餅干、糕點、果醬,最大使用量10.0 g/kg。
【產品包裝】黃蜀葵膠內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產品貯存】黃蜀葵膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
【物理特性】
粗細度(通過0.109mm篩孔)/% ≥ 90
蛋白質/% ≥ 5.0
水分/% ≤ 8.0
灰分/% ≤ 8.0&nb