蘭州牛肉面湯料配是什么？
蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區招待高級賓客的風味食品。因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉面館的身影。蘭州本地人一般習慣性的稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。正宗的蘭州牛肉面，它就叫牛肉面，更土著一些的蘭州人會親切的稱呼它為——牛大，沒有一個蘭州人會管它叫蘭州拉面。 蘭州牛肉面最重要也是必不可少的一點就是它的湯，湯頭是如此重要，一個資深的牛肉面吃客會在凌晨兩點就在面館門口等待，以便于自己能在面館開門的那一瞬間沖進店里吃到清晨的第一鍋濃湯做出的面，那鍋湯叫做頭鍋湯，隨后的湯會因為不斷加水而變淡，為真正的吃客所不齒。
說起蘭州牛肉面的湯頭那可大有講究，它是由新鮮的牛棒骨經過精心的熬煮作為原湯，再加上秘制的配方調料，經過老師傅一手精心的配置，一鍋誘人的湯頭出鍋啦！那一碗誘人湯頭究竟是是怎樣制成的？能不能學到手這才是關鍵！要學習正宗蘭州牛肉拉面還得到蘭州找頂樂！甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校是經省政府下發資質的正規學校，學校下設：經濟實惠型——專科班（學期一個月）；強化快速型——速成班（學期十五天）；課程豐富型——精品班（學期45天）在這里有獨屬于你的蘭州牛肉面！全天候實操上課，老師手把手教學，還擔心學會不會？（一期沒學會下一期繼續免費學直到學會為止）