花崗巖得天獨厚的物理特性加上它美麗的花紋使他成為建筑的上好材料，素有"巖石之王"之稱，還有人用一觀、二量、三聽、四試來評價好壞。在建筑中花崗巖從屋頂?shù)降匕宥寄苁褂茫诵械赖穆肪壱彩牵羰前阉鼔核檫€能制成水泥或巖石填充壩。許多需要耐風(fēng)吹雨打或需要長存的地方或物品都是由花崗巖制成的。像是臺北"中正紀(jì)念堂"的牌子和北京天安門前人民英雄紀(jì)念碑都是花崗巖做的。花崗巖過了千年仍歷久不衰的特性，著名的埃及金字塔就證明了這一點。
花崗巖結(jié)構(gòu)均勻，質(zhì)地堅硬，顏色美觀，是優(yōu)質(zhì)建筑石料。抗壓強度根據(jù)石材品種和產(chǎn)地不同而異，約為1000-3000公斤/厘米。花崗巖不易風(fēng)化，顏色美觀，外觀色澤可保持百年以上，由于其硬度高、耐磨損，除了用作高級建筑裝飾工程、大廳地面外，還是露天雕刻的首選之材。