福滿家豆漿機哪款實惠_今年最熱賣的豆漿機
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豆漿機火了,從賣場里的豆漿機區域前人頭攢動,新品牌的不斷涉入,眼花繚亂的廣告甚至是街頭巷尾的談論中,我們都可以發現,隨著飲用豆漿的傳統回溫,豆漿機正在慢慢滲入到越來越多的人的生活中。日前記者在走訪賣場中了解到,占據主流地位的豆漿機是以兩種截然不同的制漿工藝為代表的豆漿機,這兩種工藝分別是傳統的“濕豆制漿”和新興的“干豆制漿”。
干豆與濕豆的較量
“濕豆制漿”是將豆子通過8—10小時的浸泡后再加水打磨成豆漿。它作為一種傳統的磨制工藝,人們已經習慣并遵循于它。而“干豆制漿”則是將豆子清洗后直接打磨出豆漿,作為一種新的制作工藝,這無疑是顛覆性的。現在不少消費者還秉持著豆子中的營養只有浸泡才能被完全釋放的觀念,認為“濕豆制漿” 比“干豆制漿”更營養。那么事實到底是不是這樣呢?我們還是通過幾個方面對比論證一下吧。
第一回合:健康至上
打磨的豆漿是否飲用健康、安全是消費者購買豆漿機的首要標準,那么濕豆制漿和干豆制漿兩種打磨方式到底哪種的健康附加值更高呢?經華中農業大學檢測的結果顯示:
在同一環境中,用干豆磨制的豆漿維生素E的含量為6.661mg/100g,而經過浸泡的濕豆打磨出的豆漿中維生素E的含量僅為2.897 mg/100g;干豆豆漿的氨基酸評分為84,濕豆豆漿僅為68,相差深遠;干豆豆漿的總菌數為17.667,而濕豆豆漿的總菌數高達34.000,幾乎是干豆豆漿的兩倍……
也就是說干豆打磨的豆漿不僅營養沒有降低,反而在細菌含量上遠遠低于濕豆豆漿,兩者誰的健康指數更高,相信大家能一目了然了吧。
另外,記者咨詢營養專家了解到,浸泡豆子的水中含有豆子的營養成分,很容易發生腐敗。泡豆時如果溫度和時間掌握不當,不僅容易引發微生物感染和營養腐敗,嚴重的話會產生致癌的黃曲霉素,對人體健康損害非常大。因此營養學家建議夏天泡豆時間不宜超過6個小時,冬天泡豆不宜超過8個小時。而實際上這個“度“對于一般消費者非常難把握。
第二回合:營養PK
干豆制漿與濕豆制漿,何者的磨制質量更高,營養流失更少,目前尚無一個定論,消費者也莫衷一是。
對此,營養專家這么告訴記者:理論上,泡過的黃豆,其成分中水溶性物質會流失。原因在于:泡豆雖然可使大豆粒充分吸水,有限膨脹破壞大豆原有的組織結構,使其組織結構松懈,利于磨碎提取水溶性蛋白質,但是大豆中含有除蛋白質以外
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