L-胱氨酸

英文名：L-Cystine

規格：99.0%

分子式：C6H12N2O4S3

分子量：240.30

性狀：白色針狀或六方晶系晶體。幾乎無臭。熔點260℃（分解）。在熱堿水溶液中易分解。溶于稀無機酸和堿性溶液。
用途：營養增補劑。用于奶粉的母乳化。面團筋力增強劑，用于焙烤食品（酵母發酵劑）、發酵粉。

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