鑒別方法之色澤
粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其原料決定了粉絲的質量。不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。
綠豆粉絲顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；
蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性；
以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲粉條，色澤淡黃；
粉條是以紅薯、馬鈴薯、阿膠等為原料，主要采用紅薯為原料制作，然后紅薯等經磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，原體呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等?？诟兴瑯O富彈性。配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。
東平縣永盛食品有限責任公司，位于山東省東平縣舊縣鄉駐地，220國道西側，交通便利，地理位置優越。該公司籌建于1999年8月，是以淀粉及淀粉制品為主導產品的加工企業，且生產淀粉及淀粉制品設備加工。公司建立以來，通過拼搏進取，現擁有總資產3000萬元，其中，固定資產1400萬元，流動資產1600萬元。占地面積180余畝，在職職工1280人。其中管理人員116人，生產技術人員160人，中級以上職稱人員12人。公司具有年加工地瓜45000噸，生產淀粉9500噸，精制冷凍粉條5000噸的能力，是地瓜加工、淀粉制品生產、銷售為一體的產業化企業。
   “永盛”純紅薯精制粉條是經過十八道工藝精選的紅薯淀粉，采用傳統工藝，全自動生產線加工，冷凍而成。本品不含任何添加劑，外觀晶瑩剔透，食用口感筋道，滑溜爽口，久煮不糊，是消費者值得依賴的天然食品，購買時請認準永盛牌。
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公司名稱：東平縣永盛食品有限責任公司
地址：山東省泰安市東平舊縣開發區