上海陸廣生物科技有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖，以及冷凍甜點，色拉調(diào)味醬，冰淇淋，酸奶等。增稠劑，膠凝劑，穩(wěn)定劑，乳化劑果膠首選，上海果膠最新報價，果膠的價格，果膠的作用，果膠廠家總代理，果膠廠家最新報價，果膠的添加量。

英文：pectin平均分子量：5萬~30萬膠凝度：高酯150±5  ，低酯100±5

CAS:9000-69-5

性狀:白色細粉，口感粘滑.溶于20倍水，形成乳白色膠狀溶液，城弱酸性.

用途:增稠劑，凝膠劑，乳化劑，穩(wěn)定劑.用于果凍，果醬的制造.蛋白醬，精油的穩(wěn)定劑，高脂果膠主要用于酸性的果醬，果凍，凝膠軟糖和乳酸菌飲料等.

低脂果膠主要用于一般的或低酸味的國醬等食品.

果膠是高檔的天然食品添加濟和保健品，在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，在醫(yī)藥保健品...果膠軟糖，使軟糖晶瑩透明，富有彈性，不粘牙，酸甜可口。

一類多糖的總稱。存在于植物的細胞壁和細胞內(nèi)層，為內(nèi)部細胞的支撐物質(zhì)。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30％果膠，是果膠的最豐富來源。按果膠的組成可有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種類型：同質(zhì)多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠最常見，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。不同來源的果膠，其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20％～60％的羧基被酯化，分子量為2萬～4萬。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物，溶于20份水中，形成粘稠的無味溶液，帶負電  。果膠廣泛用于食品工業(yè)，適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化。

果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用，已廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠，其含量達6%左右，是制取果膠的理想原料。用途：增稠劑，膠凝劑，穩(wěn)定劑，乳化劑。主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖，以及冷凍甜點，色拉調(diào)味醬，冰淇淋，酸奶等。

用途，用量參考:1.果醬、果凍，起凝膠作用。用于低糖度食品，低脂果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是兒童的保健品，參考用量0.3%-0.8%

2.粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層、粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。

技術(shù)指標：

膠凝度  低酯，

100度±5度（US-SAG法）

干燥失重

≤8%

酸不溶性灰分

≤1%

ph（1%水溶液)

4.5-5.4

二氧化硫

≤0.005%

總半乳糖醛酸

≥65%

重金屬

≤15mg/kg

砷

≤2mg/kg

鉛

≤5mg/kg

酰胺化度

≤25%

【產(chǎn)品包裝】25kg/桶

【保質(zhì)期】24個月

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