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分子式  :  C5H9NO4          分子量  :  147.13        英文：  L-glutamic  acid        化學名稱  :  L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸      CAS：56-86-0

性質  :白色結晶性粉末、幾乎無臭  ，  有特殊滋味和酸味。  224  度  ~225  度分解。 

用量與用途  : 

1、在食品工業方面：用作代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg  。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量  400mg/kg  。用作營養增補劑，限量  12.4%(  以食品中蛋白質的總量計  )  。可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量  0.3%~1.6%  。  L  －谷氨酸單鈉鹽（  MSG  俗稱  “  味精  ”  ）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調味劑。特別是在  PH  值為  6~7  時，  MSG  全部解離，呈味最強。廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為  0.2%~0.5%  。人均日允許攝入量不超過  6g/d  。  L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養增補劑、增香劑。 

2、在醫藥工業方面：  L  －谷氨酸是非必需氨基酸，它在體內代謝。容易失去氨基，與酮酸發生轉移反應，能合成其它氨基酸。食用后有  96%L  －谷氨酸可被體內吸收，因此可作為營養增補劑  。

【產品包裝】25kg/桶

【保質期】24個月

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