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上海陸廣生物科技有限公司

主營:食品添加劑,甜味劑,增味劑
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[供應]雙乙酰酒石酸單雙甘油酯,雙乙酰酒石酸單雙甘油酯食品級
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  • 產品產地:陸廣
  • 產品品牌:陸廣
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:5000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:82
  • 更新日期:2018-03-31 16:27:09
  • 有效期至:2028-03-28
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雙乙酰酒石酸單雙甘油酯,雙乙酰酒石酸單雙甘油酯食品級 詳細信息

英文:diacetyl  tartaric  acid  ester  of  mono(di)glycerides

性狀:乳白色粉末或者顆粒固體,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶, 

特性及應用:具有乳化、穩定、防老化、保鮮等作用。應用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂性粉末等產品。

1、  提高乳化性、防止油水分離,用作乳化劑和分散劑。

2、  增加面團筋力,增大體積,改善結構,質地柔軟,防止老化。

3、  與淀粉形成絡合物,防止淀粉溶脹流失,改善淀粉的糊化特性。

4、  用于奶油,可使奶油軟滑細膩。

使用方法:將本產品加入到70℃以上的水中,攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,易可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。

用量:我國?食品添加劑使用衛生標準?(GB2760-1996)規定:用于各類食品,按生產需要適量使用。生干面制品、生濕面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味發酵乳可按生產需要適量使用。

貯運:密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃、易爆、有毒有害的物質混貯混運。

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