用途：食品級三聚磷酸鈉主要用作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、調節pH值、增加離子強  度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。用作肉制品、果汁飲料、啤酒、奶制品、豆制品等品質改良劑、水分保持劑。用于火腿、罐頭使肉質柔嫩，增大粘著力；用于水產品可增重保鮮；用于牛奶制品可防止蛋白質凝結沉淀；防止飲料氧化、變敗、色調變化，并阻止維生素C分解；對大豆蛋白進行改性，可強化大豆蛋白的功能；用于水果蔬菜、蠶豆罐頭等使外皮軟化。此外亦可用作軟化劑和增稠劑。
l 用量：一般用量為：0.3-0.5%。如在腌制肉和午餐肉中用量0.35-0.5%，肉湯類1%，凍魚片、奶粉、最大量0.5%；煉乳、奶油、果汁飲料中用0.2%，干酪中用量0.9%