黑香米又叫紫米，享有貢米、藥米、長(zhǎng)壽米、世界米中之王的美稱。 黑香米既是一種集營(yíng)養(yǎng)、感覺、調(diào)節(jié)人體機(jī)能于一身的功能性食品，又是一種醫(yī)食同源的傳統(tǒng)保健食品。 長(zhǎng)期食用可延年益壽。 黑香米對(duì)人體易缺乏和能合成的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)含量異常豐富。加工時(shí)胚芽保留完整如鐵、鈣、鋅分別比普通白米高88%、96%、75%；有機(jī)硒、碘、銖等微量元素含量也大大高于普通米種。