想開牛雜小吃加盟店，需注意選選址，裝修，還有就是掌握一些經營手段，關于牛雜小吃店的開店經營，我們總結了以下幾點，希望對創業者有所幫助。  
  一、開牛雜小吃店如何經營，顧客定位美食小吃店的消費普遍不高，屬于大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。   
  二、地點選擇最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、辦公樓集中地等。因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店。
  三、店面布置最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。衛生清潔，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠干凈，值得再次捧場。店里能擺設可以容納10人的桌椅更好。
  四、經營策略價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的主要方法是具有自己的特殊風味。另外，小吃也講究季節性，北方地區的小吃比南方地區的小吃要淡些。在不同地區開設小吃店，則應照顧本地人的飲食習慣。