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[供應]水豆腐添加劑成分分析配方分析報告
- 產品產地:成都
- 產品品牌:成都中科溯源檢測技術
- 包裝規格:水豆腐添加劑成分分析配方分析報告
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- 更新日期:2024-09-03 14:29:03
- 有效期至:2025-09-03
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水豆腐添加劑成分分析配方分析報告
詳細信息
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用于加工豆腐的添加劑包括凝結劑,消泡劑,防腐劑和其他添加劑(如調味料,調味劑,色素,增強劑,維生素,鈣,氨基酸)。水豆腐添加劑中常用的凝結劑主要是鹵化鹽(氯化鎂或氯化鈣),石膏(硫酸鈣)等。現代工業化豆腐使用葡萄糖酸-δ-內酯固化豆腐,這是我們熟悉的內酯豆腐。
1、豆腐消泡劑
通常在烹飪前將其加入豆漿中,以防止漿料沸騰期間發泡,提高熱效率,促進蛋白質浸出,從而在短時間內加工均勻的豆漿。常用的消泡劑包括:酸敗油類消泡劑、甘油脂類消泡劑、硅酮樹脂類消泡劑。
2、豆腐品質保存劑
豆腐不宜存放,特別是在高溫下,菌很容易繁殖,為了抑制食物中菌的生長,通常用于降低pH值(低于4)并降低水分活度。但是,這些方法不適合豆腐加工。為了保持豆腐的質量,防止菌繁殖,各個廠家現在選擇食品添加劑和天然物質中的保留劑。它們的主要成分是:甘油酯,甘氨酸,溶菌酶。
3、豆腐防腐劑
太明亮和太白的豆腐不能買。鮮豆產品的保鮮期一般不超過12小時。在高溫天氣下,它會在不到2小時內滑落和聞到。目前,允許在中國使用并具有國家標準的防腐劑包括苯甲酸鈉和山梨酸鉀。
{水豆腐添加劑成分分析配方分析報告}
成都中科溯源檢測技術始終貫徹“以誠為本,質量第一”的宗旨。視質量為生命,奉客戶為上帝,并一貫遵循對每一檢測項目提供對應的檢測服務,以完善的檢測體系,精湛的售后服務為客戶提供產品主成分分析、全成分分析、深度分析、未知物鑒定服務。
水豆腐添加劑成分分析配方分析報告:中科溯源檢測技術主要通過評測、前處理、儀器分析、解譜、逆向還原水豆腐添加劑的配方,此分析方法是基礎配方檢測服務,只是輔助客戶分析出大體配方情況。
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