蘭州牛肉拉面  蘭州最好吃的牛肉面
 正宗的玉香醇牛肉面

蘭州玉香醇餐飲連鎖是一家集牛肉面連鎖加盟、牛肉面技術(shù)培訓(xùn)、牛肉面湯料技術(shù)研發(fā)、牛肉面原料采供加工四位一體的新型企業(yè)，其總部在蘭州經(jīng)營(yíng)蘭州拉面，目前積極開拓外地市場(chǎng)，集加盟、研發(fā)、配送、培訓(xùn)于一體的專業(yè)拉面銷售公司，成立于2004年。
其負(fù)責(zé)人糟盤舍自13歲起隨師父學(xué)習(xí)牛肉面的制作技術(shù)和研發(fā)，現(xiàn)已從事牛肉面行業(yè)30多年，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究、實(shí)驗(yàn)、化驗(yàn)和調(diào)試后，形成了自己獨(dú)特的湯料調(diào)制配方，其品牌“玉香醇；在蘭州享有一定知名度。

蘭州牛肉面原為西北游牧民族招待高級(jí)賓客之風(fēng)味食品，距今已有160余年歷史，清朝初年，蘭州第一家牛肉面館「月陽(yáng)樓」創(chuàng)立，供應(yīng)官紳及富商。
正宗的蘭州牛肉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，   色蘭當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩
 蘭州牛肉拉面


挑著在城里沿街叫賣。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來(lái)，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營(yíng)到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營(yíng)，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來(lái)名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。識(shí)別蘭州牛肉面的正宗與否，要一看有沒(méi)有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯，正宗必有湯贈(zèng)，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是正宗了。