葉酸(Folic acidl)
品名:葉酸(Folic acidl)
化學名:蝶酰谷氨酸;維生素Bc;維生素M
分子式:C19H19N7O6
分子量:441.41
特性與用途:
黃色至橙黃色晶體或結晶性粉末。無臭。用熱水重結晶得板狀晶體。無明確熔點。約于250℃炭化,空氣中穩定。微溶于水(1.6mg/100ml)。易溶于堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡啶。10%水懸浮液中的pH值約為4.0-4.6。主要用做營養增補劑,缺乏時可導致貧血、慢性痢疾、食欲不振,遲緩發育、白血球下降等疾病。
功用:
1. 是蛋白質和核酸合成的必需因子,在細胞分裂和繁殖中起重要作用;
2. 血紅蛋白的結構物卟晽基的形成、紅細胞和白細胞的快速增生都需要葉酸參與。
3. 使甘氨酸和絲氨酸相互轉化,使苯丙氨酸形成酪氨酸,組氨酸形成谷氨酸,使半胱氨酸形成蛋氨酸;
4. 參與大腦中長鏈脂肪酸如DHA的代謝,肌酸和腎上腺素的合成等。
5. 使酒精中乙醇胺合成為膽堿。
質量標準:食品級(FCC)
項目 檢測標準
含量assay% 95-102
水份water% <8.5
灼燒殘渣residue on ignition% ≤0.5
有機揮發雜質organic volatile impurities 合格 passed test