香蘭素[Vanillin],又名香草醛,學(xué)名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛,白色或淺黃色針狀或結(jié)晶狀粉末,熔點(diǎn)82-83℃,香蘭素是重要的食品香料之一,具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香,是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料,起增香和定香作用,廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中。另外,香蘭素還可作飼料添加劑,電鍍行業(yè)的增亮劑,制藥行業(yè)的中間體等。香蘭素具有香子蘭特有的甜美的香氣,廣泛用于食品、化妝品、煙草、醫(yī)藥等行業(yè)。它是全球產(chǎn)量最大的合成香料,廣泛用作定香劑、調(diào)味劑,用于香精香料化妝品及食品、飲料、煙草工業(yè),也是合成藥物和其他香料的重要中間體。
用途:本品具有濃郁的奶香甜香,是最重要的食品添加劑之一,也是應(yīng)用很廣的日用香料。廣泛用于糖果、冰淇淋、飲料、糕點(diǎn)、巧克力和面包、餅干、酒類等各類食品,也可用于香皂、牙膏、香水、膏霜等各類日化用品,還有用于醫(yī)藥、試劑、電鍍、化工橡膠、塑料等其他方面。
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