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鄭州興禾化工產(chǎn)品有限公司

主營:谷朊粉,食用冰醋酸,抗結劑,瓜爾膠,黃原膠,脫氫乙酸鈉,
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[供應]高麥芽糖粉生產(chǎn)廠家
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:山東
  • 產(chǎn)品品牌:中糧
  • 包裝規(guī)格:食品級
  • 產(chǎn)品數(shù)量:8000
  • 計量單位:公斤
  • 產(chǎn)品單價:16
  • 更新日期:2019-09-29 10:39:31
  • 有效期至:2029-09-26
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高麥芽糖粉生產(chǎn)廠家 詳細信息

高麥芽糖粉  
      高麥芽糖因含有麥芽糖精,所以具有良好的抗結晶性,食品工業(yè)中用在果醬、果凍等制造時可防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期。麥芽糖具有良好的發(fā)酵性,故也大量用于面包糕點及啤酒制造,并可以延緩糕點的淀粉老化。高麥芽糖在糖果工業(yè)中用以代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿,不僅制品口味柔和,適度適中,產(chǎn)品不易著色,而且硬糖具有良好的透明度,有較好的抗砂抗烊性,從而延長保存期。高麥芽糖因絕少含有蛋白質(zhì),氨基酸等可與糖類發(fā)生美拉德反應的物質(zhì),故熱穩(wěn)定性良好,在制造糖果時比之飴糖更適合于用真空薄膜法熬糖和澆鑄法成型。  
產(chǎn)品特點:   
  在醫(yī)藥上用純高麥芽糖輸液注靜脈時,血糖可不致升高,故也適合于作為糖尿病人補充營養(yǎng)之用。也可作為抗生素疫苗的碳源。高麥芽糖也是制造麥芽酮糖和低聚異麥芽糖的原料,后兩者對腸道中有益人體的雙歧乳酸桿菌的繁殖有促進作用,是很好的功能性食品原料。   
  采用新工藝生產(chǎn)的高麥芽糖漿,能與釀造產(chǎn)品在發(fā)酵中有機的結合起來,并使游離氨基酸保持持久的鮮度,有效地矯正產(chǎn)品的口味,使產(chǎn)品發(fā)出誘人的香味。用在果醬、辣椒醬中,可以增加還原糖含量,協(xié)調(diào)色澤,矯正口味。      
  用在醬油中可以提高口味、色度、氨基酸的含量。它能與氨基酸和多肽在高溫下反應生成低分子的醛酮酯類物質(zhì),這些物質(zhì)正是補充醬油中香氣的來源,對醬油在使用中的效果更明顯。在食醋中的添加,可以使醋的酸度品感柔和并穩(wěn)定醋的香氣,增強人們對醋的食用效果。   
使用范圍:   
  廣泛應用于糖果糕點,飲料制品,乳制品,調(diào)味品,焙烤食品,滋補養(yǎng)生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。是食用品工業(yè)生產(chǎn)中上選的優(yōu)質(zhì)原料,產(chǎn)品速溶性強,而且甜度柔和潤口,有良好的口味感。麥芽糖具有與水或極性化合物形成絡合物的性質(zhì),用于食品可增強食品的保水性和保香性能,如有在餅干,糖果生產(chǎn)中效果尤為顯著,產(chǎn)品經(jīng)烘焙后有濃醇的品位,同時有效的提高產(chǎn)品的保質(zhì)期,并且該產(chǎn)品的穩(wěn)定性好,適用面廣。 

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