食用油中總極性物質的含量(即%TPM)可作為衡量油脂品質的一個好指標,因此,許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質含量在24%~30%作為法定界限。我國對煎炸油脂安全性極為重視,早在1986年頒布第一部食用植物油煎炸衛生標準;1996年進行第一次修改和補充;2003年進行第二次修改,為GB7102.1-2003,其中規定極性組分含量≤27%。
食用油品質檢測儀技術參數: 
☆測量溫度:10.0℃~200.0℃
☆溫度分辨率:±0.1℃ 
☆溫度測量精度:±1.0℃
☆TPM(極性化合物組分含量):0.5-40% 
☆TPM測量精度:±2%(40℃-190℃)
☆TPM分辨率:±0.1% 
☆TPM響應時間:<15s 
☆LED狀態提示:綠色、橙色、紅色 
☆尺寸:367mmX48mmX24mm 
★食用油品質檢測儀使用簡單,一鍵式操作、幾秒鐘出結果。 
通過檢測食用油中的極性化合物組分含量,可實現快速的連續檢測。三種指示燈瞬間顯示結果,綠色油可用、紅色不可用、黃色建議更換。 
★食用油品質快速檢測儀適用領域廣,用油的地方均有使用價值。 
★食用油品質快速檢測儀應用于公共衛生監督所、食品藥品監督局及餐飲行業的食用油品質檢測,達到檢驗食用油品質、保證產品質量、保證食品安全、指導食品生產過程中質量控制的目的,更為質監部門現場快速檢測提供支持。 
★食用油品質檢測儀檢測種類全,幾乎適用于所有油及脂類的檢測 
如玉米油,油菜油,大豆油,芝麻油,棕櫚油,橄欖油和花生油等植物油,動物的油脂也能進行測量。 
★人性化外觀設計,高標準選材要求 
外形流線型,方便手握;探頭梭形,減少掛液;防琳耐高溫,方便清洗;外殼食品級環保材料,不影響油的再次使用。