上海巧旗食品有限公司坐落在人杰地靈的上海市、市轄區(qū)、松江區(qū)、上海市松江區(qū)洞業(yè)路999號(hào)1-C，這里環(huán)境優(yōu)美，交通便利，把握市場(chǎng)信息非常靈敏。巧旗食品是一家專業(yè)的巧克力工廠、巧旗企業(yè)。

   如何更懂巧克力巧克力是常見烘焙原料之一，其主要原料可可豆要先經(jīng)過風(fēng)干，再進(jìn)行烘烤、壓碎、調(diào)配、研磨、精煉、去酸、回火鑄型等工序，才能得到相應(yīng)的可可固形物，而這可可固形物，卻不能用簡(jiǎn)單的“巧克力”一詞概述。如果你愛巧克力，有一些關(guān)鍵名詞很值得了解，比如什么是可可粉？什么是可可脂？什么是生巧克力？苦甜巧克力與半甜巧克力，有什么區(qū)別？1、CocoaBean可可豆可可豆是可可樹果實(shí)的種子，每個(gè)果實(shí)大約可得到20~25粒可可豆，經(jīng)過加工處理后成為可可粉、可可脂等食物原料。可可豆的產(chǎn)地主要分布在赤道南、北緯20度以內(nèi)的區(qū)域，可可豆生長(zhǎng)對(duì)溫度和濕度的要求很高，但是每個(gè)地區(qū)都有自己的特色風(fēng)味，例如果香、煙熏味等。現(xiàn)在可可豆的主要產(chǎn)地有中南美洲、西非及東南亞三地。2、CocoaSolid可可粉可可粉是可可豆經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片，再經(jīng)脫脂粉碎而得到的粉末狀物質(zhì)，具有很濃的可可香味。可可粉可按多種方法分類，根據(jù)含脂量高低可分為高脂、中脂、低脂三類；根據(jù)加工方法可分為天然可可粉和堿化可可粉兩類。其通常是一種不甜的黑棕色粉末，常用于制作巧克力、巧克力醬及其他巧克力糖果等。3、NaturalCocoa天然可可粉天然可可粉呈淺棕色，通常伴有強(qiáng)烈的可可香味，味道也較堿化可可粉略苦，經(jīng)常使用在需要增加巧克力濃郁味道的配方中，如布朗尼、巧克力曲奇等。如果食譜中要用到烘焙蘇打，則需使用天然可可粉。4、DarkChocolate黑巧克力主要是在可可粉中加入可可脂和糖制作而成，一般沒有或只含少量牛奶成分，含量不超過12%。因可可固形物含量不同，黑巧克力的風(fēng)味也不同，可可固形物含量越高，味道就越苦。在烘焙或烹飪中，選用可可固形物含量70%~99%的黑巧克力。如果按甜度來(lái)分類，還可分為甜、半甜、不甜三種，如果菜譜中只提到使用黑巧克力，一般是指半甜黑巧克力。5、SemisweetChocolate半甜巧克力半甜巧克力是最經(jīng)典的烘焙用巧克力，由巧克力漿、可可脂、糖和香草精制作而成，通常含有40%~62%的可可固形物，有較濃郁的可可風(fēng)味，雖然各國(guó)間并沒有統(tǒng)一的糖含量標(biāo)準(zhǔn)，但比例基本都不超過50%。半甜巧克力非常適合用于制作甜品，在一些食譜中也可以用它替換甜巧克力。而苦甜巧克力，常用于烘焙和烹調(diào)中，是由純巧克力漿（或者無(wú)糖巧克力）與可可脂、香草精、少量的糖加工而成的。如果配方中明確表示要使用苦甜巧克力，就不能用半甜或甜巧克力來(lái)替換，但是半甜巧克力可以用苦甜巧克力來(lái)替換。歐洲的苦甜巧克力通常含有大量可可固形物，可可固形物含量越高，巧克力越不甜，苦味越重。6、Ganache甘納許甘納許其實(shí)是一種奶油與融化巧克力的簡(jiǎn)單混合體，通常被用于制作蛋糕和松露巧克力的淋醬、巧克力夾心和巧克力醬，因用法不同，奶油和巧克力的比例也有具體的差異。一般來(lái)說(shuō)，在制作時(shí)巧克力含量越高，甘納許的質(zhì)地就越濃稠；奶油含量越高，則甘納許的入口就越順滑。7、MilkChocolate牛奶巧克力牛奶巧克力是由可可固形物、乳制品、糖粉、香料和表面活性劑等材料組成，可可固形物中應(yīng)含有可可粉、可可脂，乳制品則可以使用全脂牛奶、奶油、煉乳或奶粉中的一種。如果要應(yīng)用在烘焙中，選擇牛奶巧克力的專用配方。8、WhiteChocolate白巧克力白巧克力中幾乎不含可可粉，因此不算是真正意義上的巧克力。其原料主要有可可脂、奶粉、乳脂肪和甜味劑，可可脂含量一般不低于20%。白巧克力顏色呈象牙白，口感細(xì)膩柔滑，而且因乳制品和糖分含量較高，在烘焙中能很好地調(diào)和其他原料的味道，適用于白巧克力慕斯等甜品。 巧旗食品主要開展巧克力工廠哪個(gè)廠家的好、靠譜的巧克力工廠、速融巧克力的哪家好、深受顧客歡迎的巧旗食品等項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)。在項(xiàng)目高速發(fā)展的同時(shí)，巧旗食品始終強(qiáng)調(diào)外部機(jī)會(huì)與內(nèi)部的平衡，十分注重企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)和塑造。公司將客戶服務(wù)價(jià)值作為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，秉承“誠(chéng)信正直、追求卓越、尊重個(gè)人”的企業(yè)精神，努力為客戶提供誠(chéng)信可靠的手工巧克力。

   巧旗食品人秉承著“敬業(yè)、勤儉、拼搏、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，以技術(shù)為核心，市場(chǎng)為導(dǎo)向，不斷開拓新的領(lǐng)域，為廣大用戶提供快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。想了解更過關(guān)于巧旗食品定制巧克力x1720a1n的朋友們請(qǐng)?jiān)L問我們的官網(wǎng)：qiaoqifood