眾所周知，蹺腳牛肉起源于四川樂山，它的散寒止咳的藥膳功能，以臟補臟的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉幾經發展，湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上，新添了胡椒、味精、芽菜等現代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學營養。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。
蹺腳牛肉是近年來在餐飲行業中新興發展迅速的美食項目，以湯汁醇厚、味美鮮香的特色吸引了眾多消費者，蘊藏著廣闊的市場商機。由此蹺腳牛肉加盟創業瞬間成為投資者眼中的香餑餑，然而盲目投資導致創業者的失敗。創業有風險，投資需謹慎！
如今的餐飲市場蹺腳牛肉加盟品牌紛繁眾多，這對眾多創業者來說風險性更大一些。可選擇的蹺腳牛肉加盟品牌更多了，市場考察就更難了，孰是孰非，誰能真正為創業者保駕護航成為創業者不能破解的謎團，此時只有貨比三家才能看出孰優孰劣。

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