眾所周知，蹺腳牛肉起源于樂(lè)山，早年的蹺腳牛肉都是“碗碗”吃法，不過(guò)到現(xiàn)在，即使是在其發(fā)源地蘇稽和周村，吃法也在發(fā)生變化。而在成都，老字號(hào)蹺腳牛肉店，除了“碗碗”吃法外，也有了湯鍋形式的吃法，具體說(shuō)就是，店里把客人點(diǎn)好的各種原料，分別下大鍋燙熟后，裝在小湯鍋里端上桌，讓客人邊煮邊吃。  


 在二十多年前蹺腳牛肉剛從樂(lè)山引入成都時(shí)，或許是受成都所流行的“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯”的影響，多數(shù)蹺腳牛肉館都變成了羊肉湯鍋那樣的吃法，而且除了辣椒蘸碟外，還增加了腐乳味碟——這是把腐乳、小米椒末、蒜末、蔥花、香菜末同裝小碟內(nèi)，上桌后讓食客現(xiàn)澆少許原湯，調(diào)勻便可蘸食。


 到如今，成都的蹺腳牛肉發(fā)展日趨成熟，已逐漸成為大街小巷隨處可見(jiàn)的美食。這不，小現(xiàn)在您從成都武侯路過(guò)，在相隔不遠(yuǎn)處就能看到了好幾家蹺腳牛肉餐飲店。今日，小編就向大家介紹下位于武侯區(qū)魚(yú)鳧路的牛勁道蹺腳牛肉。
     
 這家蹺腳牛肉好像是今年10月份左右開(kāi)的，剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候舉行全城五折優(yōu)惠活動(dòng)，生意的確不錯(cuò)，活動(dòng)期間一直出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象，店內(nèi)店外都忙得不亦了乎。


 然而開(kāi)業(yè)活動(dòng)結(jié)束后，生意卻迅速淡下來(lái)。面對(duì)這種情況，牛勁道蹺腳牛肉總部仔細(xì)尋找原因，然后逐步改善。根據(jù)顧客的反饋湯汁較黑，總部經(jīng)過(guò)多次測(cè)試，然后摒棄了蹺腳牛肉傳統(tǒng)的大口鐵鍋，用上了不銹鋼煮面桶，從此湯汁色澤光亮、鮮艷。針對(duì)有些消費(fèi)者反映的味道不是很鮮美，偏咸的問(wèn)題，牛勁道總部組建了一只專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，深挖產(chǎn)品工藝，不斷改進(jìn)和提升產(chǎn)品品質(zhì)，使得所制做出來(lái)的蹺腳牛肉不僅湯汁醇厚、味美鮮香，而且獨(dú)具以臟補(bǔ)臟，養(yǎng)生健脾的滋補(bǔ)功效。
  到了11月份，牛勁道各類(lèi)證照下來(lái)了，總部決定登錄美團(tuán)平臺(tái)，推行團(tuán)購(gòu)和外賣(mài)。經(jīng)過(guò)聯(lián)系美團(tuán)外賣(mài)專(zhuān)送人員和各種貼心的團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)優(yōu)惠活動(dòng)，再加上口味的不斷提升，牛勁道蹺腳牛肉受到眾多消費(fèi)者廣泛好評(píng)，在美團(tuán)平臺(tái)的評(píng)分和排名節(jié)節(jié)攀升，銷(xiāo)量也與日俱增。
 緣于有您，這一路走來(lái)，牛勁道蹺腳牛肉經(jīng)歷過(guò)痛苦，也品嘗到了喜悅。為了把蹺腳牛肉這一美味傳播至祖國(guó)的大江南北，牛勁道已走上了蹺腳牛肉加盟和培訓(xùn)道路，成為餐飲加盟一顆冉冉升起的新星！