本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品鏈中食品安全管理體系的要求，當(dāng)組織需要證實(shí)其有能力控制食品安全危害，以穩(wěn)定地提供安全的終產(chǎn)品。　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中的任何組織，無論組織規(guī)模大小，利用此系統(tǒng)能夠持續(xù)提供安全產(chǎn)品。　　本標(biāo)準(zhǔn)明確其要求，使組織能夠：　　a）策劃、設(shè)計、實(shí)施、運(yùn)行、保持和更新旨在提供終產(chǎn)品的食品安全管理體系，確保這些產(chǎn)品按預(yù)期用途食用時，對消費(fèi)者是安全的；  　　b）證實(shí)其符合與食品安全有關(guān)的適用和規(guī)定的要求；  　　c）評價和評估顧客要求，并證實(shí)其符合雙方協(xié)定且與食品安全有關(guān)的顧客要求，以此提高顧客的滿意度；  　　d）與供應(yīng)商、顧客及食品鏈中其他相關(guān)方就食品安全問題進(jìn)行有效溝通；  　　e）確保符合其聲明的食品安全方針；  　　f）證實(shí)符合其他相關(guān)方的要求；  　　g）尋求由外部組織進(jìn)行的認(rèn)證或注冊，也可以自我評價或聲明與本國際標(biāo)準(zhǔn)的符合程度。  　　本標(biāo)注的所有要求都是通用的，旨在適用于所有在食品鏈中期望設(shè)計和實(shí)施有效的食品安全管理體系的組織，無論該組織類型、規(guī)模和所提供的產(chǎn)品如何。這包括直接或間接介入食品鏈中一個或多個環(huán)節(jié)的組織。直接介入的組織應(yīng)包括但不限于飼料加工者，農(nóng)作物種植者，輔料生產(chǎn)者，食品生產(chǎn)者，零售商，食品服務(wù)商，配餐服務(wù)，提供清潔、運(yùn)輸、貯存和分銷服務(wù)的組織，間接介入食品鏈的組織應(yīng)包括但不限于設(shè)備、清潔劑、包裝材料以及其他食品接觸材料的供應(yīng)商。　　本國際標(biāo)準(zhǔn)允許組織，如小型和（或）欠發(fā)達(dá)的組織（小型農(nóng)場、小型包裝分銷商、小型零售商及食品服務(wù)商）實(shí)施外部制定的控制措施。　　注：ISO/TS2204提供了本國際標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施指南。 

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