興化米粉是莆田十大城市名片之一，歷史悠久，其源可溯至宋代，是我國(guó)早期的快餐食品之一。它選用上等大米為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。其成品條細(xì)如絲，潔白透明，勻韌不碎，質(zhì)地優(yōu)良。它有興化細(xì)米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等。吃法方便，膾炙人口，沖泡炒煮均可，老少皆宜，對(duì)感冒、盲腸炎，糖尿病患者有很好的食療作用，是饋贈(zèng)佳品。深為人們所喜愛(ài)。名聞遐邇。

興化米粉的生產(chǎn)方法： 
  興化米粉的生產(chǎn)方法也很簡(jiǎn)單，先備好操作福建興化米粉的專用設(shè)備—陳輝球福建興化米粉設(shè)備：該套自熟式工藝福建興化米粉設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程，是物理分離過(guò)程，是將大米原料中的淀粉與纖維素、蛋白、無(wú)機(jī)鹽等其它物質(zhì)分開(kāi)。在生產(chǎn)過(guò)程中，根椐淀粉不溶于冷水和比重大于水的性質(zhì)，用水及米粉設(shè)備、米粉生產(chǎn)線，將淀粉從水的懸浮液中分離出來(lái)，從而達(dá)到回收淀粉的目的，從而決定了興化米粉的韌性，高品質(zhì)米粉就由你掌握了。

特點(diǎn)分析：
一點(diǎn)，自動(dòng)化生產(chǎn)，自動(dòng)化運(yùn)行、PLC一鍵控制。

第二點(diǎn)，一條線3個(gè)人操作，產(chǎn)能達(dá)800公斤1小時(shí)，是傳統(tǒng)的4倍！

第三點(diǎn)，304不銹鋼，清潔方便，直接用高壓噴水裝置沖洗，兩、三分鐘即可。

第四點(diǎn)，精準(zhǔn)工藝，精準(zhǔn)口感。入口爽滑、不斷條、不糊湯、有彈性等。

第五點(diǎn)，精準(zhǔn)控制，確保米線質(zhì)感，縮短老化時(shí)間。

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