年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝平景物略》一文中記載當(dāng)時的北平人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的糖年糕、水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。

  北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”

  今天我們跟隨東莞市陳輝球自動化年糕加工設(shè)備的腳步走進(jìn)年糕生產(chǎn)，了解年糕制作。。。。
  自動化年糕加工設(shè)備生產(chǎn)特色：糕團(tuán)品種和口味變化非常多，如外形變化、玉米年糕、血糯年糕、芝麻年糕、胡蘿卜年糕和糖年糕等。口感非常好（無任何添加劑），而且粘度調(diào)節(jié)范圍寬（從全糯米糕團(tuán)狀到全秈米米面狀）。而這些變化的完成只在同一臺機(jī)器里，加入不同的原料在三分鐘內(nèi)完成。通俗的講，全自動年糕加工設(shè)備可隨時隨地更換新品種。

年糕加工設(shè)備參數(shù)說明：
1
、型號：CHQ1200型

2、成品率：約130%

3、用人：3人

4、用電：105KW

5、用汽：0.3T 

更多詳情，敬請期待東莞市陳輝球米粉設(shè)備有限公司！