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要說蘭州牛肉面，那在全國可是大名鼎鼎。面筋道，湯鮮美，誰吃了都叫好.要吃牛肉面首選——蘭州牛肉面。

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食用時只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。 蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。

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炎黃金大碗牛肉面具有的不只是民族特色和區域特色，它所具有的還是食文化韻味的一種民族文化。人們通過炎黃金大碗牛肉面可以領蘭州飲食的古樸醇厚的文化底蘊。快餐代表著人類文化生活的精致化。隨著經濟發展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，生活節奏的加快，快餐成了大眾所喜愛的飲食類型，炎黃金大碗牛肉面將快餐文化更加營養化更加服務化，它所具備的不僅僅是遵循傳統的地道的牛肉面味道更是將服務理念更加人文化。時時刻刻都為客人營造一個輕松而又愉快的進餐環境。

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金大碗牛肉面不只是是一種企業文化。它還體現企業的經營理念、宗旨、特點以及營銷策略、方式等等，是企業包裝和推銷自己、贏得市場。所以，每一位加盟商不必考慮自己市場太窄，炎黃金大碗牛肉面的招牌是譽滿金城的金招牌。

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