蘭州炎黃金大碗牛肉面正在火熱招商中/加盟特色拉面/牛肉拉面加盟排行榜

蘭州牛肉面中之“金”

牛肉面師傅將煮熟的面條撈入碗中，再用鐵勺從湯鍋中舀出香純的肉湯，碩大的鐵鍋、夸張的馬勺一定在提示您不要忽略它們的存在，沒有它們的參與，不可能完成這碗面。它們所代表的的五行中的金，鑄造了這片熱土的雄渾和剛毅。

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蘭州牛肉面中之“火”

鉆木取火，火為人用。沒有火就沒有沸騰的水來煮面條、煮肉和熬制肉湯。烹飪是火的藝術(shù)。對于蘭州牛肉面來說尤為如此。文火還是武火，多長時(shí)間，都是學(xué)問，直接影響口感和口味。面條要沸水大火，煮肉要文火慢燉，才能入味香嫩，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是用火之道。

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面撈好，湯盛好，放入牛肉丁，調(diào)上辣子油、蒜苗、香菜，一碗色香味俱佳的蘭州牛肉面就制做好了，呈現(xiàn)在您眼前。 “一清、二白、三紅、四綠、五黃”，簡直就是一件藝術(shù)品。看著這碗面，剛才腦海中金戈鐵馬的場面馬上就化干戈為玉帛了。它不僅僅是一碗面還承載了兩種文明，一種是以小麥為符號的農(nóng)業(yè)文明，一種是以牛肉符號的游牧文明。農(nóng)業(yè)文明以小麥為主食，游牧文明以畜肉為主食。兩種明在碰撞中相互融合，就像這碗面一樣葷素搭配，營養(yǎng)均衡，這是多么和諧的一碗面啊！一普普通通的蘭州拉面根植于隴原大地這片物產(chǎn)豐富，歷史積淀深厚的土地，處處閃爍著文化的光彩。

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