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    凌紫是近幾年引自日本的黑薯新品種，葉色紫綠，頂叁葉紫紅，葉脈葉柄全綠色，葉心臟形，單裂淺缺刻，蔓長1.5米左右，基部分枝少。薯塊長紡錘形，皮色紫紅光亮，肉色紫黑，熟后近黑色，香甜面沙，富含抗癌物質硒、碘等元素，營養成份高出其它地瓜幾倍，是當前黑薯系列中最黑的品種，是鮮食保健和提取色素等深加工的好品種，抗病性和耐貯性強，耐旱耐瘠、適應性強。一般畝產量：春薯3000公斤，夏薯2000公斤。畝栽株數；春薯3000---3500，夏薯3500---4000株。紫薯種源來自日本,種植在東盟, 它具有獨特的內外質量.從外表看是隋狀體,表面光滑,紫皮、紫心、紫肉,比一般紅薯堅實,手感重,個體重量大都在50-200g之間,小巧玲瓏,十分惹人喜愛.烤熟后顏色更為深紫,無須、無筋、無渣,全粉結構，松軟可口，并帶一股板栗香味,食欲極佳。其內質，據最近功效檢測證明,該薯含有豐富的鋅、鈣、鎂等多種人體有益元素,特別含有最佳值的硒元素.硒元素巳被世界醫學界稱為超級巨星、生命火種和抗癌之王.其抗癌功能在所有食品中獨占第一.長期食用，具有提高人體免疫力,抗癌防癌、軟化血管、降血壓、降血脂、補鈣、健身、美容等保健作用。美國人將它列為“航天食品”，日本人稱為“第一抗癌食品”臺灣人尊它為“長壽食品”，香港人則稱它為“蔬菜皇后”，在我國一些發達城市，已成為人們所喜愛的餐桌新龐。