L-苯丙氨酸
 
英文名：L-Phenylalanine
 
分子式：C9H11NO2
 
 分子量：165.19
 
性狀: 無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。
 
 用途: 營養(yǎng)增補劑。必需氨基酸之一。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。
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