餃子起源于我國南北朝時期，距今至少有1400多年的歷史。
到元朝時，餃子的餡料、形狀以及吃法逐步向多元化演變，風味各異。千百年來一真倍受人們的青睞。餃子已逐漸成為中華民族的一種飲食文化，并以其獨特的魅力名揚中外。
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，做餃子皮的面粉含有淀粉、纖維素、白糖等；餃餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白；餃餡中的青菜富含多種營養素。常吃餃子有利于補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的標準，深受中外食客的喜愛。
餃子以其快捷多樣，食用方便，已成為現代人忙碌生活中不可缺少的健康美食。隨著“健康飲食” 這一新觀念的不斷深入人心，吃餃子的人會越來越多，市場需求會越來越大、餃子的加工業倍受人們的關注…… 
無論您是開一家風味餃子館、速凍餃子廠、餃子加工配送中心，還是在超市、菜市場設一個現包現賣的餃子攤，都將會給您帶來豐厚的利潤！
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1、手工包制餃子：費工費時，大小不一，速度慢、成本高、效率低；
2、普通餃子機：設計落后，不適應現代市場要求，主要表現為：a、包出的餃子皮厚餡少，外形不美觀；b、成形系統沒有經防粘結處理，餃子易粘連破損；c、面缸溫度過高，面皮被糊化，口感差；
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