牛磺酸
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英文：Taurine分子式(Formula)： C2H7NSO3分子量(Molecular Weight)： 125.15CAS:107-35-7
又稱：α-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。
性狀：白色結晶性粉末，無臭，化學性質穩定， 味微酸，溶于水，無任何毒副作用。              
牛磺酸在化妝品/護膚品中的應用
1.營養強化劑，護膚品方面的代表產品有法國香奈兒(Chanel)的青春光彩系列，法國BeautyMed活力再現系列：牛磺活性面霜、牛磺精華素。
2.食品工業上，可添加于乳制品、飲料、復合味精及豆制品中；加快對神經細胞的分化、發育、增強機體免疫能力，對不同年齡的人群均有較佳的保健作用；作為食品營養強化劑，在牛奶和奶粉中加入適量牛磺酸，其營養價值接近母乳，尤其對胎兒、嬰幼兒有益智強身作用；本品亦可用作表面活性劑、調濕劑、乳化劑、熒光增白劑、PH緩沖劑、洗滌劑中間體和化學試劑，水產、動物養殖飼料添加劑等領域。