腦磷脂
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英文名稱：cephalin CAS：90989-93-8
說明：由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺組成的一種磷脂。存在于腦、神經、大豆等中。可由家畜屠宰后的新鮮腦或大豆榨油后的副產物中提取而得。
性狀：新鮮制品是無色固體，空氣中易變為紅棕色。有吸濕性。不溶于水。
作用：可用作抗氧劑。限量：GB 2760-96,糕點、糖果、氫化植物油，以GMP為限