維生素E
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CAS號(hào)：59-02-9 
又稱(chēng)：生育酚，是最主要的抗氧化劑之一，維生素E是一種脂溶性維生素。
性狀：淡黃色澄清粘性油液/白色粉末。在酸中穩(wěn)定。對(duì)熱穩(wěn)定。在空氣中以及在光照下氧化并發(fā)黑。在可見(jiàn)光下較穩(wěn)定，對(duì)紫外線不穩(wěn)定。不溶于水。
用途：營(yíng)養(yǎng)增加劑；抗氧化劑。用于油脂、奶油或使用此類(lèi)油脂的食品，作為抗氧化劑。毒性低。可用氮?dú)庵脫Q密封包裝。
限量：芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，100-180，嬰幼兒食品40-70
成年人營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充維生素每日參考用量：維生素A為1．5mg；維生素E為30mg。現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)的許多保健品也是以mg為單位，這就存在IU（國(guó)際單位）與mg（毫克）的換算問(wèn)題，以便于大家衡量和比較用量，恐怕高劑量會(huì)是弊大于利的。