酒石酸鈉
中文名稱:酒石酸鈉,2.3-二羥基丁二酸鈉 。
性狀:無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,密度1.818,在150℃時(shí)失去2個(gè)結(jié)晶水,易溶于水,水溶液呈弱堿性,不溶于乙醇。用途1: 螯合劑、酸味調(diào)整劑、緩沖劑、乳化鹽、抗氧化劑、抗氧化增效劑
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