富馬酸鈉
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分子式：C4H3NaO4 。分子量： 138.06 。英文：Sodium fumarate。又名：富馬酸一鈉。
CAS：7704-73-6
性狀： 白色晶體粉末，有特殊酸味，溶于水。 
適用范圍：作為酸味劑、調味劑和抗氧化助劑，用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、水果罐頭、果凍等。 
指標：