蛋黃粉
英文：Egg yolk powder
性狀：白色至微黃色粉末，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質，溶于水。
制備：蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢、驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成。
用途、應用范圍：營養添加劑，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性, 較雞蛋有著更為突出的優越性。是餅干, 各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品，雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高檔飼料等產品的理想原料。魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、醫藥、造紙、化妝品的良好用料。
使用方法：本產品是由鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可使用。