清洗機原理是物料進入水槽，在高壓水流和強力氣泡的作用下，被充分打散、翻滾、清洗、傳送。從物料表面洗脫的泥沙沉入底部隔離倉，不會發生翻揚回流造成再度污染。漂浮在水中的雜物、小蟲通過去雜機構的網孔收集，隨溢出水槽的水流排至低貯水箱尼龍袋中。洗凈的物料出水后在經噴淋清洗，送至下道工序。傳送帶末端配有吹氣裝置，可將傳送帶上粘有的物料吹落，以防被帶回到清洗槽中。

蔬菜清洗機中設有氣泡發生裝置，使物料呈翻滾狀態，去除產品表面農殘功效，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色，漂浮物采用汽泡水浴清洗．本清洗機采用汽泡清洗，適用于片類蔬菜的清洗，可根據產品的量來定作。