氣調包裝機? 氣調保鮮包裝機 充氣保鮮包裝機 上海尚代精心設計：400-007-0118? OR? 18964646416

氣調包裝機與食品安全  江蘇省食品藥品監管局近日出臺文件，規定從明年起全省大型餐飲企業、學校食堂、供餐人數500人以上的單位食堂等，都必須配備專職食品安全員。食品安全員主要負責組織從業人員進行安全知識培訓、建立健康檔案，對食品、食品添加劑采購進行監督開票索證以及對不符合規定的安全隱患及時制止等。在國人對食品衛生關注度日益提升以及政府管理層對食品安全監管措施不斷加大的背景下,食品生產和配送企業需要從源頭做好食品衛生,安全管理。而真空預冷機、氣調保鮮包裝機采用氣調比例控制的方式降低食品細胞活體新陳代謝的速度，從而延長食品的保鮮期，她不需添加任何人工防腐劑等添加劑，因此該技術是綠色無污染技術，有效保證了大眾的飲食安全。

氣調包裝機將原有的包裝盒抽真空，充入按一定配比的混合氣體對被包裝的食品進行有效保鮮保護。氣調包裝機是目前大型食品企業、果蔬配送企業、大型賣場所必備的食品包裝機械。
氣調包裝機定制（非標類）   由于被包裝食品形狀、體積、質量、目標要求、包裝物要求不盡相同，氣調包裝機內置磨具需要按客戶包裝盒（包裝袋）要求進行定制；另外，氣調包裝機應用包裝速度、稱重、打碼貼標等不同要求，甚至客戶其他個性化需要，都需要進行非標定制。
氣調保鮮包裝機價格 氣調保鮮包裝機價格取決于設備的包裝速度、保鮮空氣提供能力、間歇式/連續式工作等因素，詳情歡迎致電本公司咨詢。

氣調包裝又稱MAP(Modified Atmosphere Packing)，是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門先進技術，它采用CO2、N2、O2等保護性混合氣體置換包裝內的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。
?一、氣調包裝機所具有的保鮮與平時人們所說的保質的區別 www.shshangdai.com
人們在購買食品時，習慣于注意保質期，保質實際上保證食品的安全性，但隨著人們生活水平提高，人們對食品的要求僅僅具有安全性已遠遠不夠，還希望自己所吃的食品是新鮮的。于是"保鮮"的概念應運而生。所謂"保鮮"是指食品在保證安全的基礎上，還能在營養、色澤、質地和風味等方面都能得到保證，保鮮的食品是原汁原味的食品，保鮮比保質更上一個檔次，保鮮的食品肯定能保質，但保質的食品卻未必能保鮮。
二、氣調包裝機原理
1．復合氣調保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，國際上稱為MAP包裝(即Modified Atmosphere Packing)。復合氣調包裝機的原理是采用復合保鮮氣體(2-4種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒或包裝袋內的空氣進行置換，改變盒(袋)內食品的外部環境，達到抑制細菌(微生物)的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。
2．氣調保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數厭氧腐敗細菌生長繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。
三、氣調包裝機的技術關鍵氣調包裝機的技術關鍵是復合保鮮氣體的比例控制精度及氣體置換率。由于食品果蔬自身的性能特點不同，其對保鮮氣體的比例特性亦不同，相當部分的食品果蔬對保鮮氣體的比例具有相當的敏感性。例如對荔枝的氣調保鮮，要求保鮮氣體的成份及比例分別為：O2－5～7%，CO2－3～5%，N2－88～92%，如果氣調包裝機的氣體混合比例無法達到相應的精度，則會產生無氧呼吸或CO2傷害作用，其保鮮效果就會受到很大影響。當氣體混合精度誤差≥3%時，荔枝的保鮮效果比普通封口包裝還差。因此判斷氣調包裝機合格與否，除設備的穩定性和可靠性外，應以氣體比例控制精度及氣體置換率為檢驗標準。所以，合格的復合氣調包裝機必須達到上述二項核心技術指標的要求，否則該設備一定是"偽復合氣調包裝機"，如果購買了這類產品，必定會給購買者帶來經濟損失。
四、氣調包裝機保鮮較其它保鮮(保質)方法的優勢目前，食品的常用保鮮(或保質)方法主要是：(1)化學保鮮；(2)冷凍保鮮；(3)抽真空高溫滅菌保質；(4)抽真空充氮保鮮；(5)復合氣調保鮮；(6)天然生物保鮮。
在上述六種保鮮(保質)技術中，化學保鮮是利用化學制劑防腐抑菌，但消費者因關注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發生變化；抽真空高溫滅菌的缺點是對食品的特有的口味、口感、營養破壞較大；充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養，但需無菌包裝環境，對環境要求極高，需較大投資。復合氣調保鮮和天然生物保鮮是在上述傳統基礎上發展起來的全新的保鮮技術，對包裝環境要求相應較低，無需大投資，僅需對包裝環境用紫外線或臭氧滅菌以及對操作人員等軟環境做出相應規范即可，其特點是無需高溫滅菌，因而復合氣調保鮮能確保原有食品的口感、口味及營養成份，真正保證了食品的原汁、原味、原貌。
五、氣調包裝機使用范圍(1)各種鹵菜、炒菜、魚肉制品；(2)生鮮畜禽、水產；(3)新鮮果蔬、菌菇；(4)月餅、蛋糕、豆制品；(5)泡菜、腌臘制品；(6)茶葉、中草藥及土特產品；(7)超市配送中心需保鮮的各類食品。
氮氣在食品包裝中的應用   氮氣(N2)是理想的惰性氣體，在食品包裝中有特有功效：不與食品起化學反應與不被食品吸收，能減少包裝內的含氧量，極大地抑制細菌、