桂花，葉對生、革質，花序簇生于葉腋，花期9～10月，果期次年3～4月。桂花適應于亞熱帶氣候廣大地區。性喜溫暖，濕潤。桂花種子種植地區平均氣溫14～28℃，7月平均氣溫24～28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐最低氣溫-13℃，最適生長氣溫是15～28℃。
桂花果實一般在4～5月間成熟，當果皮由綠色逐漸轉變為紫藍色時即可采收。采收后灑水堆漚，清除果肉，陰干種子，混砂貯藏。桂花種子http://www.001hmzz.com/product_view_2677.html,有后熟作用，至少要有半年的砂藏時間，貯藏至當年10月份進行秋播或翌年春播。
桂花對土壤的要求不太嚴，除堿性土和低洼地或過于粘重、排水不暢的土壤外，一般均可生長，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂質壤土更加適宜。中秋前后飄香，對氯氣，二氧化硫有較強抗性。
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